Y previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
La quinoa (latín: Chenopōdium quīnoa), o quinua o kīnwa (quechua kinwa) es un cultivo de grano panificable perteneciente a los pseudocereales (a menudo sustituye a los cereales en los platos), una planta de la familia del amaranto (semillas de la misma familia que la remolacha, la acelga y la espinaca), un cultivo de grano panificable.
«Los granos de quinoa se parecen al trigo sarraceno, pero difieren en el color. Así, en cuanto al color, se presenta en tres tipos: beige, rojo y negro. No debe guardarse en la bolsa en la que se compró. Es mejor guardarla en un tarro de cristal o cerámica con tapa hermética.
¿Cuáles son los beneficios de la quinoa?
La norma diaria de un plato cocinado es de 100-200 g. La quinoa hervida tiene un sabor similar al arroz sin cáscara.
100 g de quinoa contienen
calorías – 143 kcal;
proteínas – 5 g;
grasas – 2,2 g;
hidratos de carbono – 26,3 g;
fibra – 2,8 g;
hierro – 3,54 mg;
calcio – 24 mg;
magnesio – 197 mg.
En general, teniendo en cuenta todas las características de la quinoa, se puede decir que es dietética: tiene pocas calorías, pero muchas vitaminas y nutrientes útiles.
